Ils peuplent les rayons des parapharmacies et des supermarchés bio depuis déjà quelques années. Mais que valent réellement les « superaliments », ou supposés comme tels ? Dans son hors-série consacré à la santé dans l’assiette, le magazine 60 millions de consommateurs s’est penché sur la question.
Curcuma, baies de goji… : pourquoi il faut s'en méfier
Pour aller plus loin
Comment bien choisir et bien cuisiner les épices ?
Poivre, cumin, safran, curcuma, paprika...vous avez certainement chez vous pas mal de petits pots d’épices. Mais combien vous servent...
Un « super aliment » méconnu : le pollen
Le pollen est considéré comme un "super aliment" en raison de sa richesse en nutriments et de ses nombreux...
Epices : faut-il les acheter en vrac ?
Les épices sont des ingrédients essentiels dans de nombreuses cuisines du monde entier. Elles ajoutent de la saveur, de...
Comment étoiler sa cuisine avec des épices de chefs
Certains chefs aiment à concevoir les mélanges d’épices qui donnent une signature à leurs plats. Des « petits plus » désormais...
Que penser des super-aliments ?
Jus d’herbe, avocat, chou kale ou baies de goji sont des produits à la mode, décrétés « supers aliments...
Comment reconnaître les meilleures épices ?
Le problème avec les épices, c’est qu’on peut vous vendre n’importe quoi parce qu’en général on les connaît mal...
Un superaliment méconnu : le pollen
De tous les produits de la ruche, miel, propolis et autre gelée royale, le pollen est sans doute le...
Le chanvre en cuisine !
C'est le super aliment du moment. Riche en acide gras, et aminé, idéal pour bien commencer la journée.
Idée recette...
Quels superaliments sont vraiment bénéfiques ?
Le thé, le café, le curcuma, la spiruline et les baies d'açaï sont des ingrédients souvent vantés pour leurs...
Tout savoir sur les épices
Mode de conservation, date de péremption ou encore techniques d'utilisation, le spécialiste de la cuisine moléculaire Raphaël Haumont donne...
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