Les légumes gorgés d’eau
Parmi les aliments à ne pas mettre au freezer, les légumes qui regorgent d’eau sont en première liste. En effet, ils réagissent mal aux basses températures et ne supportent pas la décongélation. C’est le cas du concombre composé d’eau à 95 % et de la tomate. Leur peau va se fixer sur la chair devenue molle, ce qui va compliquer l’épluchage. Ils vont perdre leur densité, leur texture et leur goût. En revanche, la sauce tomate et les soupes de légumes peuvent très bien rester au freezer pendant quelques semaines.
