21 Nov 2024

Que choisir pour fabriquer son pain : levure ou levain ?

Beaucoup de Français se sont lancés dans la fabrication de pain maison durant les confinements… Mais levure ou levain, que choisir pour sa fabrication ?

Notre chimiste culinaire Raphaël Haumont fait le point et vous explique comment réaliser un bon pain en créant vous-même votre levain !

Pour aller plus loin

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Un aliment fermenté insoupçonné : le pain au levain

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Le pain est moins bon, il fait grossir, il est trop salé… Vrai ou faux ?

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Pour garder un ventre plat, quels pains sont à privilégier ?

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